Η σχέση κατανάλωσης αλατιού και θνητότητας ήταν γραμμική. Για κάθε ένα επιπλέον γραμμάριο ημερήσιας κατανάλωσης Νατρίου αυξανόταν ο κίνδυνος πρόωρου θανάτου κατά 12%.

Ένα γραμμάριο Νατρίου αποτελεί το 40% του βάρους του αλατιού, ασχέτως του είδους του αλατιού.

Στην ουσία μας λέει ότι από όλες τις φανερές (αλατιέρα) και κρυφές πηγές αλατιού (π.χ. ψωμί) και Νατρίου (π.χ. σόδα), το ημερήσιο αλάτι δεν πρέπει να ξεπερνά το ένα κουταλάκι του γλυκού. Αυτό περιέχει περίπου 5 γραμμάρια αλατιού που έχει 2 γραμμάρια Νατρίου.