Η Βιταμίνη Β6 (ή Πυριδοξίνη) είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που είναι εξαιρετικά πολυχρηστική, συμμετέχει σαν συνένζυμο* σε περισσότερες από 100 (!) ενζυματικές αντιδράσεις που αφορούν κυρίως το μεταβολισμό των αμινοξέων, π.χ. μειώνει την Ομοκυστεΐνη του αίματος. Επίσης χρειάζεται στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, των λιπών, στη σύνθεση νευροδιαβιβαστών, στο σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης, στο ανοσοποιητικό σύστημα (π.χ. στην […]